Description
Egalement appelée agastache fenouil ou hysope anisée, cette vivace, originaire d'amérique du nord, est une belle herbacée ornementale et mellifère, très rustique et peu exigeante, dont les fleurs bleu vif exhalent un puissant parfum d'anis. Utilisée comme aromatique et condimentaire dans les cuisines nord-américaines et asiatiques, les fleurs décorent les plats et les feuilles sont utilisées en infusion ou dans la cuisine, en remplacement de l'anis, pour parfumer crudités, salades, poissons, boissons ou gâteaux. Semis: en mars, sous abri, à 20°C, germination rapide en 1 à 2 semaines, maintenir le substrat humide mais pas détrempé. Semences très fines à semer en surface et presser légèrement. En pleine terre à partir de fin avril.Culture: Placer vos plants ensuite à une température plus fraîche une fois la levée obtenue et pincer les une fois pour obtenir un plant plus compacte. Plantation: Tous types de sols bien drainés. Exposition ensoleillée ou mi-ombre. Prévoir 50 cm entre les plantes. Hauteur finale: environ 70 cm. Floraison : juillet à octobre dès la première année. Se ressème spontanément. Bien implantée résiste à des gels modérés. A protéger des limaces.
